Wie Kochen funktioniert Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche: das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts - und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit. 'Dem Spiegelei hat er sogar ein einzelnes Kapitel gewidmet - wer hätte gewusst, dass man nur das Eiweiß in der Nähe des Dotters salzen darf?' Die ZEIT
EAN: 9783492304214
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Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
unbekannt | Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst |
UNSPSC | 49019900 |
Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik | 49019900 |
Autoren | This-Benckhard, Hervé |
Übersetzung | Rothfuss, Ilse Zolk, Rainer |
Text Sprache | ger |
Originalsprache | fre |
Warengruppe | TB/Essen und Trinken/Allgemeines/Lexika |
Fachkategorie | Kochen und Rezepte allgemein |
unbekannt | Entdecken |
Fachschema | Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks |
Themenüberschrift | COOKING / General |
unbekannt | Optimieren |
Fachkategorie | Naturwissenschaften, allgemein Kochen mit bestimmten Geräten |
Keyword | Essen; Kochen; Molekularküche; Naturwissenschaften; Rezepte |
Altersempfehlung / Lesealter | 18 |
ab Alter | 35 |
bis Alter | 60 |
Verlag | Piper Verlag GmbH |
Verlag | Piper Verlag GmbH |
Verlag | Piper |
Verkauf nicht exklusiv | |
Länge | 185 mm |
Breite | 120 mm |
Höhe | 43 mm |
Gewicht | 410 gr |
Produktform | Kartoniert |
Katalog | Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel |
Katalog | deutschsprachige Titel |
Katalog | Gesamtkatalog |
Unterkatalog | Taschenbuch |
Unterkatalog | Bücher |
Unterkatalog | AK |
Unterkatalog | Lagerartikel |
Herkunftsland | DEUTSCHLAND (DE) |
WerbeText | Taschenbuch |
WerbeText | Bücher |
WerbeText | AK |
WerbeText | Lagerartikel |
unbekannt | 0030 |
unbekannt | +1 |
Genre | Sachbuch/Ratgeber |
Genre | Sachbuch/Ratgeber |
Auflage | Neuauflage |
WolkenId | 990605 |
Produktform | Kartoniert |
Auflage/Ausgabe | Neuauflage |
Seitenzahl/Blattzahl | 592 |
Erscheinungsjahr | 20131210 |