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Als Cashewkerne werden die Samen des Cashewapfels bezeichnet. Der leckere Snack findet vielseitige Verwendung und ist auch in der asiatischen Küche fast unverzichtbar.

Cashewkerne sind sehr gute Energielieferanten und haben einen hohen Eiweißanteil. Sie passen perfekt zu Currys oder als knackige Beigabe in Salaten.