Brühwurst-Technologie (Edition afz)
Hersteller: Horst Brauer / EAN-Nummer: 9783871508714
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Brühwurst-Technologie (Edition afz)
Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 3, Label : Deutscher Fachverlag, Publisher : Deutscher Fachverlag, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 210, publicationDate : 2004-05-07, authors : Horst Brauer, languages : german, ISBN : 3871508713
Preis: 44,39 Euro (+ Versandkosten 0,00 Euro)
ID: 23744551626
Anbieter: Thalia Deutsch
Brühwurst-Technologie
Das Buch „Brühwurst-Technologie“ ist ein technologischer Leitfaden für die Produktion von Brühwurst. Neben den traditionellen Thematiken wie Kuttertechnik, Einsatz von flüssigem Stickstoff sowie unterschiedlichen Gütezusätzen werden in der vorliegenden 4. Auflage vor allem modernisierte und aktualisierte Technologien präsentiert. Die neu hinzugekommenen Kapitel über die Digitalisierung von Kutterverfahren und die vorausschauende Mikrobiologie präsentieren zudem anhand vom Autor eigens durchgeführter Versuchsreihen die neuesten Erkenntnisse der Brühwurst-Produktion.
Preis: 52,00 Euro (+ Versandkosten 0,00 Euro)
ID: 20875243865
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Brauer, Horst: Brühwurst-Technologie
Brühwurst-Technologie
Preis: 52,00 Euro (+ Versandkosten 0,00 Euro)
ID: 23232084574
Anbieter: Thalia-Fremdsprachen
Brühwurst-Technologie
Das Buch „Brühwurst-Technologie“ ist ein technologischer Leitfaden für die Produktion von Brühwurst. Neben den traditionellen Thematiken wie Kuttertechnik, Einsatz von flüssigem Stickstoff sowie unterschiedlichen Gütezusätzen werden in der vorliegenden 4. Auflage vor allem modernisierte und aktualisierte Technologien präsentiert. Die neu hinzugekommenen Kapitel über die Digitalisierung von Kutterverfahren und die vorausschauende Mikrobiologie präsentieren zudem anhand vom Autor eigens durchgeführter Versuchsreihen die neuesten Erkenntnisse der Brühwurst-Produktion.
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ID: 20876333530
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