Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Die Aprikosentarte nach Elsässer Art ist der Komplementärgenuss zur Birnentarte. Auch sie ein echter Hingucker in der perfekten Harmonie der Form, auch bei ihr entwickelt sich der betörende[...]

1857 wurde im Lokal "Zum ewigen Licht" am Münchner Marienplatz aus einer Notlage heraus die Weißwurst erfunden. Der Metzgergeselle Sepp Moser warf die "fehlfabrizierten Bratwürste" ins heiße Wasser und kreierte so eine Münchner[...]

Kalbsleberwurst, der Klassiker. Doch wer glaubt, dieser scheinbar allt äglichen Wurstsorte nichts mehr abgewinnen zu können, hat unsere Interpretation der Kalbsleberwurst noch nicht probiert. Im Duft ist das milde, typische[...]

Natürlich kennen Sie Parmaschinken. Aber kennen Sie ihn auch gekocht? Wenn nicht, dann sollten Sie diese wohlschmeckend zarte Delikatesse unbedingt probieren. Sie stammt aus einem kleinen italienischen Familienbetrieb und natürlich[...]

Diese exquisite Delikatesse steht für die absolute Wertigkeit der klassischen spanischen Schinkenkultur. Von köstlichem Duft sowie feinstem, typisch nussigem Geschmack und zartester, schmelziger Textur kann sie ausschließlich[...]

Schon beeindruckend, die Vielfalt an klassischen Salami-Spezialitäten, mit denen Italien aufwarten kann! Doch so viele Varianten es von dieser beliebten Wurst auch gibt, die berühmteste ist sicherlich die "Salame Milano", die Mailänder Salami. Im Unterschied[...]

Es gibt Parmaschinken und es gibt Parmaschinken von der legendären Schinkenmanufaktur Ruliano. Hier, hoch in den Bergen und in einem idealen Mikroklima, lässt man ihm sage und schreibe 24 Monate Zeit, seinen Schmelz und sein[...]

Natürlich ist Prager Schinken ein idealer Partner für hochwertigen Spargel. Aber auch in vielen anderen Genussmomenten macht der wohl berühmteste aller gekochten Schinken eine richtig gute Figur. Er wird hergestellt aus vorwiegend[...]

Neben dem Parmaschinken gilt der San Daniele als Königsdisziplin italienischer Schinkenkultur. Zertifiziert durch das DOP-Siegel der geschützten Herkunftsbezeichnung, verdankt er seinen Charakter den ganz spezifischen Klimabedingungen[...]

Pronto a posto! Unser gemischtes Antipasto bietet 3 typische Wurstspezialitäten aus der Region Parma genussfertig im Aufschnitt: Die herzhafte, originale Salami Felino, die speckselige, am Gaumen dahinschmelzende Pancetta vom Schweinebauch und die rubinrot-weiß[...]

Köstliche Steinpilze mit echten weissen Alba Trüffeln vereint in dieser einzigartigen Creme. Bestens geeignet zum verfeinern von Saucen oder auch pur auf frischem Baguette.

Die Frucht hat eine glatte, hellgelbe bis rötliche Schalenfarbe und ist sehr saftreich. Sie zeichnet sich durch ihren etwas herb säuerlichen bis leicht bitter schmeckendes Fruchtfleisch aus. Klasse 1

Frischer Ingwer besitzt einen charakteristischen leicht scharfen, süßlichen und würzigen Geschmack, der intensiver ist als beim getrockneten Ingwer. Im Kühlschrank aufbewahren. Klasse 1

Mit der eleganten Schalotte hat einmal mehr eine kleine Perle französischer Küchenkultur längst Einzug auch bei uns gehalten. Man kann sie natürlich durchaus auch geschmort oder gekocht für Fleischgerichte verwenden, doch wegen ihrer Milde und Süße[...]

Der Stangensellerie, oft auch als "Bleichsellerie" bezeichnet - ist die geschmacklich mildere Variante im Vergleich zum normalen Knollensellerie. Man verwendet die blassgrünen, knackig-frischen Stängel für Salate, gedämpft auch als Gemüse oder einfach[...]

Die Kenia Bohne zählt zu den begehrtesten Sorten und werden aus Kenia importiert. Ihr Geschmack ist im Vergleich zur Bobby Bohne wesentlich feiner und ihr Biss knackiger. Sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Klasse 1

Der Kohlrabi zeichnet sich durch seinen milden, süßlichen und leicht kohligen Geschmack aus. Er ist das ganze Jahr erhältlich. Im Kühlschrank aufbewahren. Gekocht, gedünstet, als Suppe oder Beilage.

Vom Frischverzehr und Salaten über Eintöpfe und Suppen bis hin zu verschiedenen gekochten Zubereitungen ist die Karotte seit eh und je ein überaus vielseitiger Begleiter für die tägliche Küchenpraxis. Sprichwörtlich knackig, voller Saft, mildsüß und[...]

Seine Stärken sind sowohl Aussehen als auch Geschmack: Der frische Eichblattsalat überzeugt mit der schönen Färbung seiner ausgesprochen zarten, knackigen Blätter ebenso wie mit seinem charakteristischen Aroma, das fein nussig und ohne störende Bitterstoffe[...]

Der Name bezieht sich auf die Süße der Ananas. Die per Frachtschiff kommende Frucht hat eine schöne gelbe Außenfarbe, gold-gelbes Fruchtfleisch und einen sehr süßen Geschmack. Bei Zimmertemperatur lagern. Klasse 1

Unter den diversen Kochschinken gilt der Farmerschinken eher als die etwas rustikalere Variante, die gern auch als Zutat für verschiedene Zubereitungen zum Einsatz kommt. Dieses Exemplar muss sich aber vor der Konkurrenz mit klingenderen Namen keineswegs[...]

Man nehme: Ausgesucht magere, explizit saftige Partien von bestem Schweinefleisch, pökele mit Salz, brühe auf und räuchere behutsam, wobei noch geschrotete Wacholderbeeren hinzugegeben werden. Das Ergebnis des gekonnten Procedere beschert eine schmackhafte[...]

Die Aubergine ist geschmacklich eher neutral, aber durch ihre glänzend violette Schale ein Eyecatcher. Für Aufläufe, als Antipasti oder zum Grillen. Klasse 1

Die veredelte Spitzenzüchtung zeichnet sich durch ihre kleine handliche Größe aus. Die knackigen, glatten Gurken sind voll aromatisch, saftig und kernlos. Klasse 1

Porrée oder wie man heute meist sagt: Lauch - der Name spricht für sich und definiert die Verwandtschaft zu Bärlauch, Knoblauch und Lauchzwiebeln. Durch seinen knoblauchähnlichen Geschmack, aber mit sanfterer Ausprägung, ist der Lauch hierzulande seit[...]

Der Blumenkohl kommt ursprünglich aus Kleinasien, wird aber schon seit dem 16. Jahrhundert in ganz Europa kultiviert. Vor allem seine Blütenstände ohne den festen Strunk haben ein zartes, angenehmes Aroma mit sanftem Kohlgeschmack. Als Salat oder als Beilage[...]

Eine kleinere Form der Eiertomate. Sehr süß, aromatisch und knackig. Salate und Saucen Klasse 1

Die Spitzenqualität der Kandissticks überzeugt durch ihren kräftigen, vollmundigen Geschmack. Ideal zum Süßen von Tee.

Klein vom Namen, ganz groß von der Qualität! Das Rindfleischsülzchen ist ein wahres Kleinod für Liebhaber von Aspikgenuss auf höchstem Niveau. Das Spiel zwischen den wunderbar zarten Fleischstückchen, den kleinen knackigen Einsprengseln von Karotten[...]

Die Quiche? ursprünglich eine Spezialität der lothringischen Küche? lässt sich in schier unendlichen Variationen zubereiten. Diese locker leichte österreichische Version mit frischem Spinat und würzigem Schafskäse ist sicher[...]

Reis in dieser Spitzenqualität gedeiht nur im Herzen Piemonts - und dank der Kenntnisse eines kleinen Familienbetriebes, der bereits seit Generationen all seine Sorgfalt und Leidenschaft diesem Produkt in allen Phasen vom Anbau[...]

Ein Risotto für Genießer: Trüffelfreunde schätzen die besondere Kombination erstklassigen schwarzen Trüffels mit einem Reis der Spitzenklasse. So gelingt Ihr Risotto wie in Italien. Geben Sie bei schwacher Hitze einige Esslöffel[...]

Diese Risotto-Mischung ist durch ihre leuchtend gelbe Färbung des Safran und den aromatischen Geschmack bester Steinpilze ein besonderer Augen- und Gaumenschmaus. Mit dieser Mischung gelingt Ihr Risotto wie in Italien. Besonders[...]

Besonders herzhaft präsentiert sich diese Mischung: Risottofreunde lieben die kräftige Komposition von Radicchio und Speck. So gelingt Ihr Risotto wie in Italien: geben Sie bei schwacher Hitze einige Esslöffel Olivenöl in[...]

Als Teil der Keule zählt die Oberschale zu den hochwertigsten Partien des Schweins, aufgrund des besonders mageren und feinfaserigen Fleisches ist es geradezu prädestiniert für erstklassige Schnitzel und Braten, aber auch für[...]

Obwohl ja mittlerweile bekannt ist, dass Spinat eben keinen herausragend hohen Eisengehalt hat, ist und bleibt er als Beilage für diverse Gerichte, für Salate oder Suppen ein kulinarischer Klassiker. Egal ob er in traditioneller Weise püriert oder in der[...]