Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Die Schärfe von Chili, etwas frische Krebsbutter und der zart-nussige Geschmack tadelloser Riesengarnelen machen den Reiz dieses kulinarischen Glanzstücks aus der Dallmayr Küche aus. Einfach famos!

Ein Klassiker, in deren Mittelpunkt erlesenes Rinderfilet steht: Ummantelt von Blätterteig und mit einer Paste aus frischen Kräutern ist diese Komposition für besondere Anlässe immer eine gute Wahl.

Zarte Kalbsmedaillons, aus dem Kalbsrücken geschnitten, mit Geflügellebercreme, Spargel, Tomate ausgarniert und mit Weißweingelee überglänzt - das ist neben viel handwerklicher Sorgfalt das Rezept für diesen beliebten Leckerbissen[...]

Angeblich ist dieses Rezept eine Kreation des Komponisten Rossini. Wenn das stimmt, muss man ihm erlesenen Geschmack attestieren: Rinderfilet, Geflügellebercreme und Artischockenböden sind seine Hauptakteure.

Entenbrust, Orange und Maronenpüree. Eine exquisite Zusammenstellung und ein besonderer Genuss, der jeden Gourmet überzeugen wird.

Cocktailgarnelen für den puren Genuss, als Garnitur oder Grundlage für einen Salat, den Feinschmecker ganz nach ihren Vorlieben zubereiten.

Eingebettet in Eiermasse, verfeinert mit schwarzen Oliven: Dieses Krabbenfleisch-Komposition ist für Gourmets eine echte Genuss-Offenbarung!

Feiner kann Fisch kaum sein: Frische schottische Lachsseiten werden im Ganzen in einem Riesling-Gewürzsud schonend gedämpft und über Nacht abgekühlt, um das volle Aroma zu erhalten. In Tranchen geschnitten, verzieren wir sie mit einer Senfeiercreme und[...]

Ein Klassiker der piemontesischen Regionalküche. Behutsam gegarter und dünn aufgeschnittener Kalbstafelspitz trifft auf eine perfekt abgeschmeckte Sauce mit Thunfisch, Kapern und Olivenöl. Wer meint, das Fleisch würde von der Sauce überdeckt, der irrt[...]

Die äußerst zarten, medium gebratenen Rinderfiletstreifen treffen auf feine Zuckerschoten, Zucchini, rote Zwiebeln, Tomaten und Mungobohnensprossen. Der Salat ist asiatisch angemacht mit einem Dressing aus Teriyaki-Sauce (eine[...]

Sicher ein Klassiker am deftigen skandinavischen Frühstücksbuffet – doch in der Dallmayr Küche täglich frisch zubereitet schmeckt dieses herzhafte Deli auf der Basis von zartem Bismarckhering einfach zu jeder Tageszeit![...]

Das werktägliche Küchen-Ritual zur Zubereitung unseres gegrillten Hendls ist eine unverrückbare Säule im geschäftigen Alltag des Delikatessenhauses, und das seit Jahrzehnten. Das Bauernhendl aus niederbayrischer Zucht gehört[...]

Die große Kunst bei diesem traditionellen Herbstgericht liegt darin, die Ente im Ofen exakt so zu braten, dass die Haut richtig rösch wird und das Fleisch dabei schön saftig bleibt. Sie schmecken schon beim ersten Biss, dass[...]

Großmutters Kartoffelsalat kann nicht besser sein: Kartoffeln werden mit der Schale gedämpft, von Hand geschält und dann mit frischen Zwiebeln, Schnittlauch und hochwertigem Rapsöl verfeinert.

Einfach zum Träumen, dieses Mousse, nicht allein wegen des aparten Aussehens. So luftig und subtil in der Konsistenz, so edel und fein vom delikaten Geschmack! Die topfrische Verarbeitung von Lachs aus unserer hauseigenen Räucherei[...]

Vanillesoße! Wunderbar genussvolle Begleitung im leckeren Kosmos der Süßspeisen: Fruchtdesserts, Rote Grütze, Schokomuffins, Pudding, Apfeltarte, Dampfnudeln und und und...Als Zutaten sind Milch, Sahne, Zucker und Eigelb natürlich gesetzt und dazu absolut[...]

Die karibischen Langustenschwänze der Königsklasse werden von unseren Köchen schonend im Gemüsegewürzsud gegart, mit Weißweingelee abgeglänzt und schön garniert. Ein internationaler Klassiker als Vorspeise mit Cocktailsauce - oder in Scheiben geschnitten[...]

Johannisbeergelee und Portwein geben der Cumberland Sauce ihren besonderen Zauber: Kalt zu Schinken oder Pasteten, Wild, Lamm- oder Rindfleisch wird sie von Gourmets besonders geschätzt.

Butter aus frischer Sahne. Das Aroma erinnert an frisch gemolkene Milch mit einem leicht süßlichen Mandelgeschmack. Testsieger beim Buttertest der Süddeutschen Zeitung aus dem November 2017. Zitat: "Ganz klar der Favorit: So[...]

Ein Klassiker unter den Saucen - unsere Cocktailsauce auf Mayonnaise und Ketchup-Basis wird nach einem hauseigenen Rezept mit etwas Senf, Meerrettich und ausgewählten Gewürzen verfeinert. Nicht nur zu Krabben und Shrimps ein feiner Genuss, sondern auch in[...]

Als cremige und mildere Alternative zum frisch geriebenen Pendant besticht diese Kreation aus frischer Sahne und Meerrettich mit einer sanften Frische und einer unvergleichlichen Vollmundigkeit. Ausgezeichnet etwa zu Räucherfisch[...]

Bester Senf bildet die Grundlage für diese lecker aromatische Sauce - frischer fein geschnittener Dill gibt den typisch-intensiven Geschmack, während der süße Honig den Geschmack harmonisch abrundet. Ganz klassisch gereicht[...]

Nach klassischem französischem Rezept hergestellte Sauce auf Mayonnaise-Basis, verfeinert mit frischen Kräutern, Essiggurken und Kapern. Passt wunderbar zu ausgebackenem paniertem Fisch und ist ebenso ein Genuss zu Fleisch oder als Verfeinerung zu Kartoffeln[...]

Der erdige, intensive Geschmack der Trüffel gibt unserer hausgemachten Mayonnaise aus frischen Eiern noch einen extra Geschmacks-Kick und schafft eine Grundlage für ganz wunderbare Geschmackskombinationen. Sie macht aus einem Kartoffelsalat ein Feinschmecker-Highlight[...]

Der Gipfel für anspruchsvolle Caviar-Liebhaber! Die Aufzucht des Beluga Störs dauert deutlich länger und ist aufwändiger als die anderer Arten oder seiner Kreuzungen und nur wenige Spezialisten der Zunft haben die entsprechende Erfahrung vorzuweisen. Zusätzlich[...]

Der Gipfel für anspruchsvolle Caviar-Liebhaber! Die Aufzucht des Beluga Störs dauert deutlich länger und ist aufwändiger als die anderer Arten oder seiner Kreuzungen und nur wenige Spezialisten der Zunft haben die entsprechende Erfahrung vorzuweisen. Zusätzlich[...]

Der Gipfel für anspruchsvolle Caviar-Liebhaber! Die Aufzucht des Beluga Störs dauert deutlich länger und ist aufwändiger als die anderer Arten oder seiner Kreuzungen und nur wenige Spezialisten der Zunft haben die entsprechende Erfahrung vorzuweisen. Zusätzlich[...]

Manchmal muss es einfach ein Schnitzel sein. Quasi ein "All-Time" Klassiker, der sich täglich frisch in unserer warmen Deli-Theke findet. Nach dem Ur-Rezept der Österreichischen Küche platt geklopft und mit Semmelbröseln paniert,[...]

Die Dallmayr Entenpflanzerl werden nach traditionellem Rezept täglich frisch in unserer Feinkostküche hergestellt - und sind so köstlich, dass sie meistens schon auf dem Weg zum Biergarten aufgegessen werden.

Rinderbrühe de luxe! Klingt das gut? Schmecken wird sie Ihnen sogar noch besser. Der Grund dafür ist die Hingabe der jungen Suppen-Manufaktur Goodvenievce - J. Kinski an ihr Produkt. Die Thüringer verwenden ausschließlich[...]

Knackige Mandeln umhüllt von einer edlen Sahne- und Vollmilchschokolade, fein bestäubt mit bestem Kakaopulver sind eine süße Leidenschaft, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Eine willkommene Alternative zum üblichen Toast-Standard bietet diese geschmackvolle Variante aus Dinkel. Kernig im Biss durch das Schrot und die Flocken vom Weizen-Verwandten, erfreut den Gaumen die gänzlich eigenständige,[...]

Luftig, buttrig, mürbe - die klassischen Blätterteigpasteten, auch Vol-au-vent genannt, lassen sich mit allerlei herzhaften (oder auch süßen) Spezialitäten füllen und ergänzen diese auf elegante Art und Weise. Der Phantasie[...]

Original englische Weingummis - für Dallmayr frisch abgefüllt. Mit natürlichen Pflanzenfarben gefärbt.

Die französischen Milchkaramell Bonbons stammen von einem seit mehr als 100 Jahren operierenden französischen Hersteller, der konsequent auf jegliche Chemie und künstliche Zusätze verzichtet - nur so kommt der klassische Karamellgeschma[...]

Bei erstklassiger Provenienz behalten Aprikosen auch in getrockneter Form ihre fruchtige Note. Unsere Selektion perfekt sonnengereifter Früchte von speziellen Sorten aus Südafrika gefällt mit exzellentem Aroma, einer saftigen[...]