Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Backschinken, Spargel, Sauce Vinaigrette: Eine Komposition, die ebenso klassisch wie erlesen ist.

Die sorgfältige und versierte Verarbeitung von Fleisch zu Spezialitäten, die ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sind, ist seit Jahrzehnten die Leidenschaft des von uns ausgewählten Allgäuer Partners. Eine außergewöhnliche,[...]

Die Lende - der "magische" Muskel, der wenig körperlicher Anstrengung ausgesetzt ist und daher bei Schlachttieren die mit Abstand zarteste Partie ausmacht. Durch und durch mager, vollsaftig und subtil im Geschmack ist die Schweinelende[...]

Der Aceto Balsamico Tradizionale schließlich gilt zu Recht als König unter den italienischen Essigen und braucht den Vergleich mit besonders edlem Wein nicht scheuen, wenn es um seinen kunstvollen Herstellungsprozess geht. Er[...]

Diese Halsstücke vom Allgäuer Hofschwein zeichnen sich schon optisch durch ihre schöne Marmorierung, also ein besonders ausgewogenes Verhältnis von Fett und Muskelfleisch aus und präsentieren sich daher als perfekte Fleischpartien[...]

Das Tropföl aus ligurischen Taggiasca-Oliven wird vor dem eigentlichen Pressen gewonnen. Es läuft ohne mechanische Unterstützung aus der zerkleinerten Olivenmasse - die Menge ist dementsprechend gering. Aus 25 kg Oliven gewinnt[...]

Der Aceto Balsamico Tradizionale schließlich gilt zu Recht als König unter den italienischen Essigen und braucht den Vergleich mit besonders edlem Wein nicht scheuen, wenn es um seinen kunstvollen[...]

Traubenmost, reifer Wein und Balsamessig. Die Grundlagen für einen hochqualitativen Aceto Balsamico di Modena sind damit gegeben. Das Hause Giusti fertig bereits seit Anfang des 17. Jahrhunderts Balsamico - und immer noch gehören[...]

Traubenmost, reifer Wein und Balsamessig. Die Grundlagen für einen hochqualitativen Aceto Balsamico di Modena sind damit gegeben. Das Hause Giusti fertig bereits seit Anfang des 17. Jahrhunderts Balsamico - und immer noch gehören[...]

Eine Fisch Spezialität aus Nordspanien, die mit ihrem subtilen Geschmack und ihrer außerordentlich zarten Konsistenz schier begeistert. Tagesfrischer Bonito, erstklassiges Olivenöl und Salz - mehr braucht es nicht für diese[...]

So geht Miesmuschel auf Top Niveau: Ausgesucht beste große Exemplare, gewonnen in den berühmten Rías von Galizien, behutsam gekocht und von der Schale befreit, dann in Olivenöl gebraten. In Stückzahlen von 8-12 pro Dose eingelegt[...]

Für Feinschmecker längst kein Geheimnis mehr: Sardinen haben das Zeug zur Delikatesse! Natürlich vorausgesetzt, sie sind von allerbester Herkunft - so wie diese außergewöhnlich zarten Exemplare mit feinstem Aroma aus Nordspanien[...]

Eine Konserve der absoluten Spitzenklasse ist diese pikante Variante unserer klassischen Sardinen Delikatesse aus Galizien, genauso sorgfältig ausgesucht und in einer traditionsreichen Familienmanufaktur per Hand veredelt. Nach[...]

In Galicien, der Region im äußersten Nordwesten Spaniens, entdeckten die Dallmayr Einkäufer einen der wenigen Top-Erzeuger von Jahrgangssardinen, die es außerhalb Frankreichs gibt. Es ist der Familienbetrieb von Jesús Lorenzo,[...]

Ochsenmaulsalat - in Süddeutschland, insbesondere in Schwaben, ein Klassiker am Vespertisch. Das zart gegarte, aromatische Fleisch wird durch eine süß-saure Essigmarinade in seinem kräftigen Geschmack unterstützt. Wir empfehlen, den Salat mit Essiggurken[...]

Ein Klassiker der deutschen Küche und besonders zur Weihnachtszeit ein kulinarischer Seelenschmeichler, der einem die kalte Jahreszeit versüßt. Eine ausgewählte Mischung aus vollreifen Beeren ergeben zusammen mit Fruchtsaft eine herrliche cremige Sauce,[...]

Ein leichter Genuss aus exotischen und heimischen Früchten, der jedes Menü fruchtig abrundet.

Ein Highlight des kalten Buffets: Eier gefüllt, mit Mayonnaise verfeinert und Garnele oder Lachs garniert

Eine erlesene Auswahl an feinstem Ingwerkonfekt.

Wunderbare Artischocke! Mag der Rest der stacheligen Distelpflanze auch unnahrbar sein, ihre noch geschlossenen Blütenstände gelten zu Recht als Delikatesse, für die sich die Franzosen schon seit eh und je begeistern konnten. Zart in der Textur, von sublimem[...]

Die Zucchini entstammen ursprünglich der mediterranen Küchenpraxis und haben von dort auch Einzug in unser Gemüsesortiment gehalten. Als Abkömmlinge der Kürbisgewächse präsentieren sie sich geschmacklich eher mild-fruchtig und bieten sich in der kreativen[...]

Die begehrte Beere überzeugt durch ihren samtigen, fruchtigen und aromatischen Geschmack. Das ganze Jahr von verschiedenen Erzeugerländern erhältlich. Sollte im Kühlschrank gelagert werden. Geeignet für Desserts, Kuchen, verschiedene Backwaren und Rohverzehr[...]

Der Exportschlager aus Neuseeland, sie ist unverwechselbar. Ihr Geschmack geht in Richtung Stachelbeere und Erdbeere. Eine der vitaminreichsten Früchte, die es gibt. Für sämtliche Desserts, Dekoration oder einfach pur. Klasse 1

Der Geschmack der vornehmlich grünen Limette ist profilierter als der ihrer engen Verwandten, der gelben Zitrone und äußert sich spürbar herber und säuerlicher. Bei der Verwendung für Cocktails, Getränke und zum Verfeinern vielerlei Gerichte verleiht[...]

So haben Sie Trüffel noch nicht erlebt: edle fein gehobelte Scheiben von der schwarzen Trüffel, sanft eingebettet in frisch aufgeschnittenem, mildem französischen Tortenbrie und zwei aufgestrichenen Schichten Frischkäsecreme[...]

Walnussbrot: ein Reigen aus Vollkorn, Walnusskernen und Malz. Das locker gebackene Vollkornbrot zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger Sonnenblumen- und Walnusskerne aus. Seine dunkle Farbe und den abgerundeten Geschmack[...]

Richtig frischer Meerrettich hat es in sich! Selten schmeckt Natur so unmittelbar und intensiv - manche nennen es durchaus zutreffend "scharf" - wie die frisch geriebene Staudenwurzel mit charakteristischem Geruch und Geschmack,[...]

Zart bis schmiegsam in der Textur, herzhaft würzig und mit spezifisch pikanten, trüffelartigen Aromen - so präsentiert sich das berühmte Bündner Fleisch, eine exklusive, hochfeine Delikatesse der ganz besonderen Art. Es ist das Geheimnis der aufwändigen,[...]

Eine echte lokale Spezialität aus dem Latium - das geröstete Spanferkel aus der Gemeinde Ariccia besitzt seit 2011 eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die streng die Rezeptur und Zutaten der Herstellung regelt. Jedes Jahr[...]

Als Essenz des gekochten Schinkens, voller Saft und Aromenkraft, präsentiert sich diese Spezialität, die sicher auch den legendären altrömischen Genusskonsul Lukullus ins Schwärmen gebracht hätte. Ob im Brotteig gebacken,[...]

Das kleine dunkle Korn ist ein bestechendes Merkmal des feinen Caviars, der von einem der besten Züchter Frankreichs stammt. Das andere: sein fein nussiges Aroma. Das Preis-Genuss-Verhältnis ist mindestens ebenso überzeugend[...]

Die Marke LaugenRind bedeutet absolute Spitzenqualität. Die Herkunft der Milchkälber und Rinder, vorwiegend der Grauviehrasse, ist stark limitiert: Nur aus der Südtiroler Kleinregion um den Berg Laugen bei Meran dürfen die[...]

Dieser Geflügelfond ist der unentbehrliche Start jeder guten Sauce oder Suppe. Hergestellt wird er in einem kleinen Südtiroler Betrieb, wo alle ausgewählten Zutaten wie bestes Hühnerfleisch, Kräuter und Gewürze nach eigener Rezeptur handwerklich verarbeitet[...]

Ein Rinderfond wie dieser ist nahezu universell einsetzbar! Nicht nur in der ambitionierten Küchenpraxis bietet er sich an als perfekte Grundlage für besonders geschmackvolle Saucen oder Suppen, sondern auch für kräftige Ragouts, Gulasch und Eintöpfe[...]

Blaukraut hat fast schon Kult-Status als klassische Beilage für Wildgerichte, Gans oder Ente und zu Schmorbraten vom Rind oder auch vom Lamm. Unsere Top-Version kommt von einem kleinen Betrieb aus der Region, der alles per Hand zubereitet und unter Verwendung[...]

Was wären fränkische Bratwürste oder Schweinefleisch gekocht bzw. geräuchert ohne ein schmackhaftes Sauerkraut? Unsere Spezialität ist eine pure Delikatesse: vollsaftig, fein aromatisch und delikat mild - nach klassischer Rezeptur nur aus frischem Weißkraut[...]