Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Ein Festessen für Zwei – direkt aus Frankreich! Loup de Mer, wie er in seinem Heimatland heisst, hat nicht nur einen besonders feinen, aromatischen Geschmack und zartes weißes Fleisch, sondern auch sehr wenig Gräten. Perfekt also für die Zubereitung[...]

In Ungarn hat die urprünglich italienische Salami längst schon eine zweite Heimat gefunden und kommt aus dem Osten in origineller Version wieder zurück: In balkan-typischer Herzhaftigkeit tritt das Top-Produkt des renommierten Szegediner Wursterzeugers[...]

Die Nürnberger Stadtwurst - weit über die Gemarkung der Frankenmetropole hinaus ist sie eine überaus geschätzte, typisch regionale Spezialität, unverzichtbar z.B. für einen original fränkischen Wurstsalat. Auf der Basis[...]

Hochprozentig viel Fleisch vom Schwein und vom Rind, eine Prise Gewürze, eine Brise Rauch? So die kargen Eckdaten dieser groben Mettwurst. Die dennoch schon vieles sagen über den selbstsicheren Auftritt einer deftigen Wurstspezialität. Denn sowohl in Geruch[...]

Im antiken Griechenland war die Dorade der Liebesgöttin Aphrodite geweiht, heute interessieren sich eher die Feinschmecker für sie. Was kein Wunder ist: Schließlich schmeckt sie diskret nach Meer und besitzt herrlich festes Fleisch. Genau richtig, um sie[...]

Die italienischen Regionen Kampanien und Apulien haben eine lange Tradition für alle Käse aus "pasta filata" - im heißen Wasser lang gezogener und gerührter Käseteig, der zu frischem Mozzarella, Burrata oder auch zu gereiftem[...]

Reduktion auf das Wesentliche ist das Motto unserer Dallmayr-Marmeladen. Wenige, aber dafür aufwändig selektierte Zutaten, kontinuierlich perfektionierte Rezepturen und Handwerk mit Liebe zum Detail zeichnen sie aus. Naturbelassener[...]

Reduktion auf das Wesentliche ist das Motto unserer Dallmayr-Marmeladen. Wenige, aber dafür aufwändig selektierte Zutaten, kontinuierlich perfektionierte Rezepturen und Handwerk mit Liebe zum Detail zeichnen sie aus. Naturbelassener Fruchtgeschmack für[...]

Reduktion auf das Wesentliche ist das Motto unserer Dallmayr-Konfitüren. Wenige, aber dafür aufwändig selektierte Zutaten, kontinuierlich perfektionierte Rezepturen und Handwerk mit Liebe zum Detail zeichnen sie aus. Naturbelassener[...]

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So typisch wie Pizza und Spaghetti: Crescia gehört zu den köstlichen Klassikern der italienischen Küche und wird vor allem in den Regionen Marken und Umbrien serviert. Im vierten Jahrhundert nach Christi war das Fladenbrot[...]

Aus den ökologisch bewirtschafteten Marillenplantagen des Veltliner-Königs Bernhard Ott in Niederösterreich stammt dieser geschmacklich außergewöhnliche Blütenhonig. Schon in der Nase auffallend klar und mit leichter Bienenwachsnote,[...]

Die besten Taggiasca-Oliven stammen von der Riviera di Ponente - ein Küstenabschnitt zwischen Genua und der Grenze zu Frankreich, wo sie von französischen Mönchen im 8. Jahrhundert n. Chr. nahe der Gemeinde "Taggia" zum ersten[...]

Ein herrlich orientalischer Salat mit Aha-Effekt! Der Kürbis wird geschmort und mit Kreuzkümmel, Zimt sowie Kurkuma abgeschmeckt. Dazu gesellen sich Champignons und Bohnen, Leinsaat sowie Goji-Beeren. Die aus Asien stammenden[...]

Das sorgfältig austarierte Aromenspektrum eröffnet eine neue Genuss Dimension, dazu die feingliedrige Konsistenz von Quinoa - so rundherum perfekt kann fleischlos sein! Erdige Rote Beete, kerniger Quinoa, rauchiger Tufo: ein hocharomatischer Salat in leuchtendem[...]

Ein kulinarischer Ausflug auf's bunte, herbstliche Land: Reichhaltiger Salat mit Zartweizen, eingelegtem Wurzelgemüse und Grünkohl, mit Ziegenkäse-Crumble, Heidelbeeren und Orange-Curry Dressing lebhaft abgeschmeckt. Auch als[...]

Absolute Frische ist bei Walnüssen, deren wertvolles Öl zu schneller Oxidation neigt, extrem wichtig. Für unsere Kerne einer besonders aromatischen Walnuss-Sorte aus Chile ist Frische daher oberstes Gebot. In dieser perfekten[...]

Was vom Namen her für unsere Zungen fast unaussprechlich daher kommt, entpuppt sich als reiner Hochgenuss, als cremig-südfranzösische Verführung par excellence. Das ist frischer Ziegenkäse der absoluten Sonderklasse, von[...]

Wir setzen die Reihe unserer exklusiven, im Haus hergestellten Käsespezialitäten mit einem weiteren Highlight fort: eine Blauschimmelkreation, die mit Kontrasten in Geschmack und Textur gekonnt[...]

Der kleine "Antico Forno" von Marco Santi in Florenz ist ein typisches Beispiel dafür, dass sich echte Qualität manchmal sehr gut versteckt. Marco's Vater Leonardo, nach dem die Marke auch benannt wurde, startete in den 60er[...]

Wer einmal Vinschgauer Marillen probiert hat, kann nicht mehr zurück zur schnöden Aprikose. Technisch gesehen handelt es sich um die gleiche Frucht, in Südtirol und Österreich werden Aprikosen allerdings als Marillen bezeichnet[...]

Unser praktisch abgepackter Speck stammt aus einer Traditionsmetzgerei bei Meran und wird nach traditionellem, handwerklichem Rezept hergestellt. Die Keulen werden nach dem Salzen und Würzen[...]

Dass diese Piemonteser Salami auf Banketten des alten italienischen Adels angeboten wurde, überrascht kaum. Ihre Zusammensetzung ist einzigartig: sie enthält nur edelsten und feinsten Stücke von Schweinen, die mindestens ein[...]

Nur Metzger in der Region Piemont beherrschen die Kunst, eine Salami auf alte handwerkliche Art in Naturdarm doppelt einzunähen - Il Cucito heißt der Genähte. Dadurch bekommt die Salami weniger Luft; sie reift mit ihrer perfekten Balance von bestem Fleisch[...]

Der heißgeliebte deftige Suppen-Klassiker, der wie von Oma frisch gekocht schmeckt und speziell in der kalten Jahreszeit schön warm hält. Verfeinert mit einem Schuss Sahne, ausgewählten Gewürzen und spannenden Toppings macht diese Kartoffelsuppe sogar[...]

Der Herbstklassiker unter den Suppen - aromatisch, farbenkräftig und wärmend zugleich ist diese fein mit ausgewählten Gewürzen abgeschmeckte Kürbissuppe genau das richtige für ein schnelles Abendessen. Als Toppings passen zum Beispiel knusprige Knoblauch-Croutons,[...]

Manchmal ist einem einfach nach einem richtig schönen kräftigen Eintopf, so wie Oma ihn früher gekocht hat. Mit sättigenden Berglinsen und knackigem Gemüse ist dieser deftige Eintopf ein wärmendes Soulfood-Gericht für kalte Wintertage. Mit gebratenem[...]

Samtig, orientalisch und unwiderstehlich aromatisch - die herrlich cremige Suppe aus roten Linsen, Kokosmilch und Süßkartoffeln bekommt ihre würzige Note durch die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout. Als Toppings passen zum Beispiel knuspriges[...]

Die Königin unter den Beeren. Volles Aroma, saftig rotes Fruchtfleisch und strahlende Farbe zeichnen die Erdbeere aus. Sollte im Kühlschrank gelagert werden. Geeignet für sämtliche Desserts, pur und diverse andere Gerichte. Klasse 1

Senffrüchte ("Mostarda") sind ein fester Bestandteil der norditalienischen Esskultur, was es völlig unerklärlich macht, warum sie hierzulande in Top-Qualität nur schwer zu finden sind. Die Mostarda wurde ursprünglich als[...]

Das naturreine Flor de Sal aus Mallorca wird in Salzbecken im geschützten Naturraum um Es Trenc im Südosten Mallorcas gewonnen, wo das Wasser des Mittelmeers besonders klar und rein ist. Die Salzkristalle setzen sich durch die[...]