Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Dieser hochwertige Lachs schottischer Provenienz überzeugt durch seinen selbstbewussten Auftritt im Duft und einer großen geschmacklichen Vielfalt. Diese natürliche aromatische Würze wird[...]

Ein herzhafter, typisch französischer Brotaufstrich, z.B. auf geröstetem Baguette - so präsentiert sich diese Rillette aus der Bretagne. Der würzige Geschmack von wildem Fenchel unterstreicht das feine Aroma des Fisches, der[...]

Hochwertiges und Exotisches finden geschmacklich perfekt zusammen bei dieser Rillette nach original französischer Tradition. Eine kleine bretonische Manufaktur in Familienbesitz verarbeitet[...]

In Frankreich längst ein Standard, in Deutschland noch weitgehend unbekannt: Rillette vom Fisch. Wie gut etwa Sardine geschmacklich mit den dezent säuerlichen Akzenten von Kapern und Essiggurke[...]

Ein Brotaufstrich mit höchstem Genussfaktor! Von der Konsistenz her typisch saftig und geschmeidig, breitet diese Rillette vor allem auf frischem Weißbrot oder Baguette das süß-delikate Aroma von Hummer aus und fügt durch[...]

Dass der Geschmack von Hering prima mit Tomaten harmoniert, ist allgemein bekannt. Doch bei dieser Rillette wird die innige Vermählung noch perfektioniert. Handgefertigt in einem kleinen bretonischen Familienunternehmen vereinigt[...]

Rillette ist bei uns eigentlich bekannt als Zubereitung aus Fleisch. Wie lecker dieser typisch französische Brotaufstrich aber auch aus Fisch gefertigt werden kann, demonstrieren die Produkte einer kleinen Manufaktur direkt an[...]

Die Gazpacho zählt zu den Klassikern der spanischen Küche, stammt ursprünglich aus Andalusien und geht in ihrer Urform wohl auf die Mauren zurück. Zu den essenziellen Zutaten Knoblauch, Gurken, Brot, Olivenöl, Essig, Salz[...]

Man nehme … vollreife, saftige Tomaten mit brillantem Aroma, koche sie behutsam ein, reduziere sie … und fertig ist diese Delikatesse. In der Sonne Navarras im Nord-Osten Spaniens reifen die Tomaten unter optimalen Bedingungen[...]

Mit seinem ganz sachten Rosa ist der Kalbsbraten allein vom Aussehen her schon ein echter Blickfang, im Duft entwickelt besonders die knusprige Kruste spontan eine Appetit steigernde Note. Bissfest und doch außerordentlich zart-saftig entfaltet das Fleisch[...]

Das ist Paprika, wie man sie hierzulande nicht kennt, geschweige denn auch kaum finden kann! Diese spezielle botanische, autochthone Sorte stammt aus Spanien, sie ist intensiv rot, kompakt und fest mit exquisitem, süßlichem Geschmack ohne Bitternoten. Ganz[...]

Makellos im Aussehen, Duft, Geschmack! bei diesem Dreiklang für die Sinne verwundert es nicht, dass das gebratene Roastbeef zu den Favoriten unseres Delikatessen-Sortiments zählt. Im Kern mit zartem Rosa minutiös auf dem Punkt[...]

Klassiker werden zu Klassikern, weil sie nicht nur einzigartig, sondern auch einzigartig gut sind. Genauso hat diese französische Spezialität Karriere gemacht. Ihr Talent zur Vielseitigkeit hat ebenfalls nicht geschadet. Auf Baguette oder einem Sauerteigring[...]

Der herzhafte Aufstrich ist nicht umsonst eine Berühmtheit der französischen Küche. Fein gehackt und lange gekocht wird das Gänsefleisch fest und streichfähig zugleich. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Schalotten sorgen sein einzigartiges Aroma. Und machen[...]

Von außerordentlich zarter und milder Konsistenz präsentiert sich dieser Lachs aus Küstengewässern. Zudem verfügt er über ein sehr feines Aroma, das von der ganz dezenten Räuchernote harmonisch begleitet wird. Mit diesen[...]

Das Dallmayr Räucherlachstatar wird inklusive der Rauchhaut des Lachses geschnitten und ist der Geschmackshimmel für Freunde erstklassiger Räucherkunst. Es vereint das Beste aus zwei Geschmackswelten: Schottischer Lachs von höchster Qualität mit einem[...]

Der höchste Trumpf (auf gut Bayrisch: der "Max") für jegliche Form ein er gemütlichen Brotzeit, das ist in Bayern noch immer der Leberkäs. Als kalter Aufschnitt oder scheibenweise, warm auf die Semmel, frisch aus dem Rohr oder in der Pfanne angebräunt[...]

Anders als der Name suggeriert, enthält der Kalbskäse auch einen bestimmten Anteil an Schweinefleisch. Das fügt der milden Art des Kalbfleisches einen Tick von Herzaftigkeit hinzu, die zusammen mit der dezent säuerlichen Note den Appetitimpuls verstärkt[...]

Fleischkäse nach Stuttgarter Art ist schon vom Äußeren an der feinglie drigen Marmorierung zu erkennen und duftet auch appetitlich intensiv. Durch seinen besonders hohen Anteil an Schweine- und Rindfleisch im lockeren Brät[...]

Roter Pressack - ein treuer Verbündeter aller Liebhaber der traditione Weg Hausmannskost! Regional in zahlreichen Varianten erhältlich, über zeugt unser altbayerisches Schmankerl mit einer stimmigen Mischung aus gewählter, kleinteilig portionierter Gusto-Stückerl[...]

Ursprünglich wohl aus einer simplen "Resteverwertung" hervorgegangen, hat sich der weiße Bauernpressack längst zu einem echten Schmankerl der regionalen Wurstkultur verfeinert. Das schillernde Aspik bettet dabei nicht nur die[...]

Seit frühen Kindertagen - das Extrastück als Geschenk vom Metzger! - ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Wurstologie: die gute alte Gelbwurst, in zeitgemäßer Interpretation ein allzeit genussbereiter Evergreen. Auf der Basis von zartem Kalbfleisch[...]

Für eingeschworene Gelbwurst-Kenner ist es das ultimative "Tüpferl auf dem i": Die kleinen Petersilie-Stücke geben der berühmten Wurst, die die Zartheit von Kalbfleisch erst so richtig zurEntfaltung bringt, den letzten Schliff:[...]

Vielseitigkeit ist ihr Trumpf! Die beliebte feine Fleischwurst - meist als "Lyoner" bekannt - fungiert als echtes Passepartout für traditionelle Hausmannskost mit Pfiff. Ob kalt in Scheiben oder Streifen für Wurst- und Nudelsalat, im Stück gekocht, gegart[...]

So muss es sein, das unverfälschte, echte Wienerle: Stramm und straff in der Form, fleischig und mit einem milden Räucherakzent im Duft, herzhaft knackig im Biss. Prachtvoll, diese saftige, feinkörnige Konsistenz im Mund, von pikant-würzigem Geschmack,[...]

Nicht nur optisch realisiert diese Wurstspezialität eine geglückte Beziehung zwischen der milden Grundlage von feinstem Schweine- und Rindfleisch und den Akzenten von grüner und roter Paprika. Mit schöner Saftigkeit stimmt sie den Gaumen auf das süßlich-zarte[...]

Die Wollwurst, dieses urbayerische Schmankerl aus Schweine-, Rind- und Kalbfleisch sowie Speck und Gewürzen darf man sich durchaus als "nackerte" Weißwurst vorstellen: Locker im Biss, angenehm mild und zart im Geschmack. Dennoch kommt sie in Bayern traditionell[...]

Die Kombination von herzhaften und zarten Bestandteilen ist ihre ganze Stärke: Mit kleinen Stücken von Schwarten und pikanten Gewürzen homogen rotgelegt, entfalten die mager-zarten, großzügigen Portionen von Schweinezunge[...]

Liebhaber deftiger Genüsse wissen besonders die würzigen rotgelegten Wurstspezialitäten zu schätzen. Unsere Schinkenrotwurst ?im Bödele? bringt sie zusammen, die ausgesuchten Stücke vom Borstenvieh, vorwiegend magere Partien,[...]

Ein herzhafter Bierschinken - in Bayern ebenso beliebt wie überall, wo gestandene Braukunst Tradition hat. Der Klassiker zur deftigen Brotzeit mit kühlem Gerstensaft vereinigt saftigen Kochschinken in einem perfekt schnittfesten Brät aus feinem Rindfleisch[...]

Ein deftiger Wurstgenuss nach gut traditioneller Art. Mit einem Hauch von Knoblauch, Sellerie und Senfkörner zünftig abgeschmeckt, kommt die Tiroler schinkensaftig und fleischig ganz unmittelbar verständlich daher - als herzhafte Jausenbegleiterin sowohl[...]

Nur ganz dünn bestreichen! Mehr braucht es nicht, um die Bouchées zu verfeinern. Die vielschichtige Sauce wird nach jahrhundertealtem taiwanesischem Rezept in Tonamphoren gereift. Das Ergebnis: ein Geschmack für die Ewigkeit!

Eine resche Bratwurst braucht einen potenten Gegenspieler. Unser Bratwurstsenf im ansprechenden Tonhaferl wird auf Basis eines süßen Senf hergestellt, bringt eine leicht ätherische Schärfe mit und wurde mit dem Ziel entwickelt, den Geschmack einer gegrillten[...]

"Famiglia" wird hier noch groß geschrieben - jede Kreation aus dem Hause „La Giardiniera di Morgan" ist einem Familienmitglied gewidmet, mit Rezepturen inspiriert von deren Charaktereigenschaften[...]

Manchmal ist weniger tatsächlich mehr. Nämlich dann, wenn die Zutaten eines Produktes für sich selbst sprechen. Wie bei diesem Gourmet-Pesto. Es besteht zu 65 Prozent aus sizilianischen Pistazien. Der Rest ist erstklassiges Sonnenblumenöl, Pfeffer und[...]

Auch wenn es so aussieht: Dieser bunte Mix aus Auberginen, Paprika, Sellerie und Zwiebeln ist kein Ratatouille! Sondern ein würziger Verwandter mit italienischen und arabischen Wurzeln. Nach dem Kochen wird das Gemüse mit Zucker[...]