Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Gravad Lax, Senf-Dillsauce, Räucherlachs mild geräuchert, Schottischer Räucherlachs kräftig geräuchert, Schottischer Räucherlachs doppelt geräuchert, Lachs Stremelchen heißgeräuchert mit Sahnemeerrettich.

Weihnachtlicher Entenschmaus mal anders: Am Drehspieß gebratene Bauernenten aus Niederbayern werden ausgelöst. Die zarte Entenbrust wird zusammen mit Maronenpüree und Waldorfsalat angerichtet,[...]

Der Rehrück wird gebraten und tranchiert, auf Waldorfsalat angerichtet und mit Früchten garniert. Dazu wird Entenlebermousse auf Cocktailbirne und Cumberlandsauce serviert.

Eine erlesene Mayonnaise sollte in keinem Kühlschrank fehlen; denn sie ist die perfekte Ergänzung vieler Genüsse.

Feine Fleischpasteten sind Klassiker der gehobenen französischen Küche. Wild- und Schweinefleisch, fein abgestimmt mit Kräutern und Gewürzen, eingebettet in Aspik, ist nur eine der Varianten, die Feinschmecker schätzen.

Diese exquisiten Meeresfrüchte, die es exklusiv nur bei Dallmayr gibt, werden selbstverständlich erst nach dem Kochen geschält. Nur so erhalten sie die schöne Farbgebung und den authentisch süßen Geschmack. Ideal zum Dippen in Cocktailsauce, Zitronen-[...]

Die Bouillabaisse hat als Nationalgericht der Provence einen legendären Ruf, in Marseille gehört sie quasi in jedem Restaurant zum Pflichtprogramm. Einst wohl eine Suppe der einfachen Fischer, die sich nur die Zubereitung von Fischabfällen wie Kopf, Schwanz[...]

„Thermidor" ist die klassische Zubereitung eines Hummers nach französischer Tradition und geht auf die Premiere des gleichnamigen Theaterstücks zurück,[...]

Wie angelt man sich einen ebenso leichten wie delikaten Festtagsschmaus? Ganz einfach: Indem Sie bei uns vorbeikommen und sichzu Hause an dieser herrlichen[...]

Der Kartoffelsalat mit Trüffel und Sellerie erweitert unser beliebtes Sortiment an Kartoffelsalaten um eine Variante, die Trüffelliebhaber begeistern wird. Schwarze Trüffel in großzügigen Stücken, gedünstete Streifen von[...]

Klassisch Italienische Festtagsküche heißt, das Einfache mit dem Besonderen zu verbinden. Unser nach Milanese Art gekochtes Risotto wird mit Sommertrüffel und Trüffelbutter raffiniert gewürzt[...]

Der echte Marillenknödel österreichischer Art muss aus Topfen und Kartoffeln gemacht sein: Nur das gibt ihm die klassische Deftigkeit und die weiche, saftige Textur. Zusammen mit der fruchtigen Füllung aus reifen, süßen Aprikosen[...]

Beeftea, eine konzentrierte Rinderessenz, wärmt und kräftigt an kalten Wintertagen. Die Brühe wird in der Dallmayr Küche klassisch mit Rindfleisch, Rinderknochen und Suppengemüse zubereitet[...]

Ein Gericht, das wie für den Winter geschaffen wurde - rein vegan, raffiniert, komplex und doch einfach zu genießen ist diese Suppe aus duftender Petersilienwurzel, die mit Vermouth, Rauchöl[...]

Dieser Hauptgang ist wie gemacht für Liebhaber von zartem, aromatischen Wildfleisch. Durch den Brotteig, der den Hirschrücken umgibt, wird das Fleisch geschützt auf den Punkt gegart und bleibt[...]

Ein Caviar, der die Auszeichnung "Selektion Dallmayr" verdient hat. Zusammen mit unserem Hamburger Produzenten haben wir diesen Caviar extra für Dallmayr entwickelt. Sämtliche Produktionsschritte[...]

Ein Caviar, der die Auszeichnung "Selektion Dallmayr" verdient hat. Zusammen mit unserem Hamburger Produzenten haben wir diesen Caviar extra für Dallmayr entwickelt. Sämtliche Produktionsschritte[...]

Ein Caviar, der die Auszeichnung "Selektion Dallmayr" verdient hat. Zusammen mit unserem Hamburger Produzenten haben wir diesen Caviar extra für Dallmayr entwickelt. Sämtliche Produktionsschritte[...]

Ansprechend drapiert auf eine zartsüße Couch aus Birnenhälfte, saftig eingelegt in Rot- und Portwein - so kann frischer, cremiger Ziegenkäse geradezu optimal sein pikantes Aroma ausspielen. Und dazu noch ein funkelndes Spiel[...]

Ein wahrer Klassiker des Fingerfoods - die gefüllten Eier eignen sich perfekt für die feierlichen Festtage zum gemütlichen Brunch oder als kleine Vorspeise. Mit zweierlei Füllungen aus würzigem Kichererbsen-Hummus und einer[...]

Genießen Sie einen fast vergessenen Schatz! Terrinen (Pasteten ohne Teighülle) gehören zu den vielfältigsten Vorspeisen. Diese hier ist aus fangfrischem Lachs und Lauch. Tolle Begleiter: Wildkräutersalat und Weißwein.

Eine festliche Zusammenstellung vegetarischer Spezialitäten aus dem Dallmayr Delikatessenhaus - täglich von unseren Köchen frisch zubereitet und mit viel Sorgfalt angerichtet. Diese Gerichte aus unserer Delitheke sind kleine[...]

Luxuriöse Meeresfrüchte für den Genuss zuhause - tagesfrisch zubereitet und mit raffinierten Rezepturen von unseren Köchen zubereitet. Die Weihnachtsgenuss-Box mit Meeresfrüchten vereint den Luxus der Meere in einer abwechslungsreichen[...]

Eine sehr feine und moderne Interpretation des klassischen Canapés: Pumpernickel bildet das Fundament, dessen süßlicher Geschmack von einem Erbsenmus aufgegriffen wird, das mit Minze, Noilly Prat Wermut und Sahne zubereitetet[...]

Ein raffinierter Snack, der schmeckt, als käme er direkt aus dem Himmel! Tatsächlich stammt dieser aus der Dallmayr Küche. Hierbei wird gebeizter Lachs auf cremigen Avocado-Schiffchen platziert und mit knackig karamellisierten[...]

Für diese kleine Leckerei ist der Begriff "Käsepraline" absolut treffend. All das, was geschmacklich wunderbar mit einem pikanten Roquefort harmoniert, wurde hier in konzentrierter Form zusammengeführt und beeindruckt durch[...]

Das warme Kaminfeuer knistert behaglich. Der frisch geschmückte Christbaum duftet nach Tanne und Weihnachts-Wald. Auf dem Tisch steht eine dampfende Kanne Kaffee und gleich kommen die Gäste, um den Adventsnachmittag gebührend[...]

Kaum eine Frucht bietet ein ähnlich kraftvolles Süße-Säure Spiel wie der Granatapfel. Die fruchtige Creme aus Granatapfelkernen trifft in diesem Dessert auf pflanzliche Sahne, dunkle Schokoladenganache und lockeren Bisquit[...]

Die fleißigen Bienen im Freistaat haben während den warmen Wochen des Jahres für dieses regionale Spitzenprodukt einen wahren Flugmarathon durch Gärten, Parks und Wälder hingelegt. Und das hat sich gelohnt: Entstanden ist[...]

Die fleißigen Stadtbienen haben während den warmen Wochen des Jahres für dieses regionale Spitzenprodukt einen wahren Flugmarathon durch Münchner Gärten und Parks hingelegt. Und das hat sich gelohnt: Entstanden ist ein blumiger,[...]

Ein knuspriger Gänsebraten gehört zu Weihnachten wie Kerzen und Tannenbaum. Die Dallmayr Weihnachtsgans für 4-6 Personen macht das Fest gleich auf mehrere Arten zu einem echten Highlight. Kulinarisch wird die Dallmayr Spitzenqualität gelebt - ein zarter[...]

Schweizer Wertarbeit - das trifft's genau. Handwerklich hergestellter Rohmilchkäse mit schwarzen Trüffeln verschmolzen und mit Schaumwein verfeinert. Ausgedacht hat sich dieses geniale Fondue einer unserer Käselieferanten im[...]

Das Fondue wird aus zwei absoluten Käse-Klassikern geschmolzen (im Schweizerischen auch unter "Moitié-Moitié" bekannt): dem Greyerzer und dem Vacherin Fribourgeois, beide mit AOP-Siegel, überaus aromatischem Geschmack und[...]

Der weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) gilt als die begehrteste und kostbarste Trüffelsorte - was vor allem daran liegt, dass trotz massiver Anstrengungen die Zucht bisher nicht gelingt und jeder Trüffel aufwändig im offenen[...]

Ein ganz besonderes Olivenöl, fruchtig-mild im Geschmack, füllt die Familie Bocchi in Ihrem idyllischem Landgut Tenuta Fontanara bei Verona exklusiv für Dallmayr in Flaschen. Beste italienische Olivensorten werden per Hand[...]

Spanische Mandeln, verfeinert mit hell geschmolzenem Zucker und umhüllt von einer zarten Schokoladenschicht. Egal ob überzogen von Weißer-, Edelbitter- oder Vollmilchschokolade - unser Butter-Mandel-Krokant ist eine wahre süße[...]