Kategorie: Feinkost & Delikatessen

Die Wollwurst, dieses urbayerische Schmankerl aus Schweine-, Rind- und Kalbfleisch sowie Speck und Gewürzen darf man sich durchaus als "nackerte" Weißwurst vorstellen: Locker im Biss, angenehm mild und zart im Geschmack. Dennoch kommt sie in Bayern traditionell[...]

Die Kombination von herzhaften und zarten Bestandteilen ist ihre ganze Stärke: Mit kleinen Stücken von Schwarten und pikanten Gewürzen homogen rotgelegt, entfalten die mager-zarten, großzügigen Portionen von Schweinezunge[...]

Liebhaber deftiger Genüsse wissen besonders die würzigen rotgelegten Wurstspezialitäten zu schätzen. Unsere Schinkenrotwurst ?im Bödele? bringt sie zusammen, die ausgesuchten Stücke vom Borstenvieh, vorwiegend magere Partien,[...]

Absolut mageres Rippenfleisch vom Schwein, behutsam gepökelt, die pure Saftigkeit in Perfektion. Ein echtes Kasseler gehört mit Recht zu den beliebtesten Klassikern der herzhaften Fleischqualitäten. Es braucht ja nur einen[...]

Ein herzhafter Bierschinken - in Bayern ebenso beliebt wie überall, wo gestandene Braukunst Tradition hat. Der Klassiker zur deftigen Brotzeit mit kühlem Gerstensaft vereinigt saftigen Kochschinken in einem perfekt schnittfesten Brät aus feinem Rindfleisch[...]

Ein deftiger Wurstgenuss nach gut traditioneller Art. Mit einem Hauch von Knoblauch, Sellerie und Senfkörner zünftig abgeschmeckt, kommt die Tiroler schinkensaftig und fleischig ganz unmittelbar verständlich daher - als herzhafte Jausenbegleiterin sowohl[...]

Nur ganz dünn bestreichen! Mehr braucht es nicht, um die Bouchées zu verfeinern. Die vielschichtige Sauce wird nach jahrhundertealtem taiwanesischem Rezept in Tonamphoren gereift. Das Ergebnis: ein Geschmack für die Ewigkeit!

Eine resche Bratwurst braucht einen potenten Gegenspieler. Unser Bratwurstsenf im ansprechenden Tonhaferl wird auf Basis eines süßen Senf hergestellt, bringt eine leicht ätherische Schärfe mit und wurde mit dem Ziel entwickelt, den Geschmack einer gegrillten[...]

"Famiglia" wird hier noch groß geschrieben - jede Kreation aus dem Hause „La Giardiniera di Morgan" ist einem Familienmitglied gewidmet, mit Rezepturen inspiriert von deren Charaktereigenschaften[...]

Manchmal ist weniger tatsächlich mehr. Nämlich dann, wenn die Zutaten eines Produktes für sich selbst sprechen. Wie bei diesem Gourmet-Pesto. Es besteht zu 65 Prozent aus sizilianischen Pistazien. Der Rest ist erstklassiges Sonnenblumenöl, Pfeffer und[...]

Auch wenn es so aussieht: Dieser bunte Mix aus Auberginen, Paprika, Sellerie und Zwiebeln ist kein Ratatouille! Sondern ein würziger Verwandter mit italienischen und arabischen Wurzeln. Nach dem Kochen wird das Gemüse mit Zucker[...]

Warum man Tomaten in Salzwasser einlegt? Weil es aus schmackhaften Tomaten kleine Aromafeuerwerke macht. Das Meerwasser intensiviert ihre Süße und verwandelt sie in die Grundlage für die perfekte Tomatensauce. Aber nicht nur[...]

Mit diesem außerordentlich leckeren Wammerl hat man die Qual der Wahl: Entweder als grandioser Partner eines sensationelle Rühreies oder einfach pur zum herzhaften Brot. Oder zig weitere Möglichkeiten, dieses Schmankerl aus[...]

Üppig und fruchtig zugleich: Diese Mangocreme verbindet die klassische Dessertkultur mit dem Zauber der exotischen Frucht.

Die italienische Küche ohne ihre abwechslungsreichen Antipasti wäre unvorstellbar - das gebratene und marinierte Gemüse kann entweder zum mehrgängigen Menü als Vorspeise gereicht werden[...]

In der Dallmayr-Küche hergestellt - nach raffiniertem Rezept und mit hochkarätigen Zutaten, die von Meerrettich bis zu hausgemachter Cocktailsauce reichen. Verfeinert einfach alles!

Keine halben Sachen! Wer das typische glierige Mundgefühl der Sülze schätzt, dazu eine resolut säuerliche Grundprägung mag und vor allem den deftig-unverwechselbaren Geschmack von zünftigem Schweinernen liebt, der wird früher oder später bei dieser[...]

Eine moderne und herrlich leichte Neu-Interpretation des klassischen Waldorf Salates mit Apfel als tragendem Element. In unserer Version trifft der säuerliche Granny Smith auf den süßlichen Red Delicious. Dazu gesellt sich[...]

Hier ist die bewährt-beliebte Kombi aus Spargel und Schinken, diesmal allerdings in seiner attraktiven italienischen Variante, täglich frisch zubereitet in unserer Dallmayr Küche: Zarter, aromatisch ausdrucksvoller grüner[...]

Hummus ist hochpolitisch! im Nahen Osten wird sehr emotional darüber gestritten, wer Hummus eigentlich erfunden hat und wie er schmecken muss. Jedes Restaurant, jede Familie, jede Region in Israel und im Libanon haben ihre eigenen Rezepte und Kombinationsvorlieben[...]

Der beliebte Klassiker der französischen Backkultur in einer pfiffigen Variante: Dieses Baguette mit typisch krosser Kruste in Kombination mit einer verfeinerten Krume aus süßen Aprikosen und dazu der feinwürzige Akzent vom[...]

Die Milch stammt von Kühen welche ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden. Nach einer strengen Selektion werden die besten Laibe im Alter von 5 Monaten für mindestens 1 Jahr im feuchten[...]

Bier ohne Obazda - das wäre wie München ohne Kindl. Der bayerische Traditionskäse und Dauerbrenner für jeden Biergartenbesuch wird von den Köchen im Dallmayr Delikatessenhaus frisch hergestellt[...]

Dieser luftgetrocknete Schinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung ist allen Liebhabern spanischer Delikatessen ein Begriff. Für seine Herstellung dürfen nur Keulen bestimmter Schweinerassen verwendet werden, die auf ca. 1200 Metern Höhe im Herzen des[...]

Bei Jung und Alt erfreuen sie sich ungebrochener Beliebtheit. Sie sindknackig-bissig, typisch herzhaft im Geschmack, in Windeseile und völlig unkompliziert zubereitet - diese Würstl-Klassiker sind die ideale Lösung für den "schnellen Hunger". Und bei Dallmayr[...]

Die Kooperative der "Pescatori Orbetello" ist ein Zusammenschluss von ca. 100 Fischern in der toskanischen Lagunenstadt, die teilweise noch mit antiken Methoden fischen und ihren Fang, der durch die vorgelagerte Position der Stadt[...]

Was einen Kuchen in Dallmayr Qualität ausmacht, ist leicht erklärt aber schwieriger umzusetzen. Wenn wie bei unseren Sauerrahm Tartes mit frischem Obst der Teig schön mürbe und kross ist, die gemischten Beeren aromatisch und[...]

Eine zarte, bordeauxrote, fruchtselige Mousse aus Cassis und dunklen Waldbeeren auf lockeren Biskuit, mit einem Krönchen aus frischen Beeren.

Aus dem norditalienischen Bologna stammend ist diese weltbekannte Sauce aus Rinderhack, Tomaten, Gemüse und fein abgestimmten Gewürzen, die laufend frisch bei uns im Haus gekocht wird, eine ideale Möglichkeit für ein schnelles[...]

Keine Pasta ohne Pesto. Natürlich muss es hausgemacht und nach original mediterranem Rezept hergestellt sein - genau wie unser Basilikumpesto aus wertvollem Olivenöl, frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und ausgesuchten[...]

Herrlich kräftig-cremige Sauce aus frisch geriebenem Parmesan, Brühe und Butter, die verschiedenste italienische Gerichte verfeinern kann oder auch sehr gut pur zum Dippen geeignet ist.

Was einen Kuchen in Dallmayr Qualität ausmacht, ist leicht erklärt aber schwieriger umzusetzen. Wenn wie bei unseren Sauerrahm Tartes mit frischem Obst der Teig schön mürbe und kross ist,[...]

Was einen Kuchen in Dallmayr Qualität ausmacht, ist leicht erklärt aber schwieriger umzusetzen. Wenn wie bei unseren Sauerrahm Tartes mit frischem Obst der Teig schön mürbe und kross ist, die vollreifen Kirschen aromatisch[...]

Mürbteig, Mandelmakronenpaste und Apfelscheiben: Der französische Klassiker ist so simpel wie grandios und kommt direkt aus unserer Patisserie. Tipp: mit alkoholfreiem PriSecco von Jörg Geiger genießen!

Unser Stubenküken aus bayerischer Zucht wird täglich frisch auf dem Grill zubereitet und ist mit seinem zarten, mageren Fleisch das ideale leichte Mittagessen für eine Person. Dazu empfehlen wir den Gemüsereis nach Pilaw Art[...]

Traubenmost, reifer Wein und Balsamessig. Die Grundlagen für einen wunderbaren Aceto Balsamico di Modena sind damit gegeben. Das Hause Giusti fertig bereits seit Anfang des 17. Jahrhunderts Balsamico. Damals wie heute in Modena,[...]