Cironé Rohmilch, mind. 50% Fett i. Tr.
Hersteller: Alois Dallmayr KG / EAN-Nummer: 4026963461135
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Anbieter: Dallmayr
Cironé Rohmilch, mind. 50% Fett i. Tr.
In Zäziwil kommen Landwirte aus vier kleinen Seitentälern des Emmentals zusammen. Der Käse macht drei Kellergänge durch: in den ersten 12 Monaten wird er geschmiert, dann kommt er in die Cironé-phase, in der seine Rinde durch Milben abgefressen wird. Dadurch kann der Käse weiterreifen und erstickt nicht durch seinen eigenen Mantel. Zum Schluss kommt der Käse in einen Öl-Keller, wo er nur noch massiert wird. Leicht- bis mittelbrüchiger Teig, fruchtig (Ananas) mit leichter tierischer Note. Ein salziger, saurer und süsslicher Grundgeschmack mit starken Karamellnoten, sehr umami. Starke fruchtige, geröstete Note von Chicorée.
Preis: 9,40 Euro (+ Versandkosten 4,90 Euro)
ID: 22312998523
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